Stevia – natürlicher Süßstoff mit Zusatzstoffen
Krebs erzeugen künstliche Süßstoffe wohl nicht, dennoch haben sie ein schlechtes Image. Der natürliche Süßstoff der Stevia hat aber ebenfalls Nachteile. Genuss ohne Reue –...
Schlagwort: Lebensmittelsicherheit
Schadstoffe im Currypulver, Paprika und Co
Die Greenpeace Untersuchung erschreckt Liebhaber von Gewürzen. Die Welt der Currywurst wankt. Nach der Greenpeace Studie wird schnell klar, dass gerade Paprika- und Currypulver teilweise stark...
Essen: was ist gesund, was nicht?
Alles über moderne Ernährungsmärchen und Ernährungslügen. Immer wieder geraten Lebensmittel wegen vermeintlich gesundheitsschädigender Wirkungen auf die Anklagebank. Zu Recht oder zu Unrecht? Was gesund ist und...
Cholesterinsenkende Lebensmittel halten ihre Versprechen nicht
Dass Lebensmittel, denen Sterine zugesetzt sind, den Cholesterinspiegel senken können, halten Experten für Unfug. Zudem schaden sie eventuell sogar. In der Deutschen Gesellschaft für Kardiologie...
Was ist wirklich in unseren Lebensmitteln?
Aromastoffe und Geschmacksverstärker – mit Mogeleien auf Kundenfang. „Natürlich“, „gesund“, „ausgesucht“, „hochwertig“ – mit solchen Schlagworten lassen sich Lebensmittel bestens verkaufen. Aber was verbirgt sich hinter...
Allergie gegen Konservierungsstoffe
Allergische Reaktionen im Alltag vermeiden. Immer neue Lebensmittel in immer neuen Varianten bevölkern den Markt und setzen einerseits völlig neue Trends, andererseits erhöhen sie zum Teil...
Billiges Käse-Imitat: Analog-Käse
Verdrängt künstlicher Käse den echten Käse? Er sieht aus wie echter Käse und schmeckt fast so: Analogkäse. Das billige Kunstprodukt aus Pflanzenfett und Aromen wird immer...
Rezension – Stevia – gesunde Süße selbst gemacht
Steviaprodukte sind käuflich zu erwerben, aber auch die Pflanzen. Das Buch beantwortet die Frage, wie man daraus die Süßkraft gewinnt. Stevia – botanisch Stevia rebaudiana,...
Was kann man noch essen?
Wieder hat ein Lebensmittelskandal die Verbraucher erschüttert, und wieder wird man bestimmte Lebensmittel in Zukunft meiden – und es wieder vergessen. Dioxin im Ei, Hormone...
Was gibt es beim Kauf von Fleisch zu beachten?
Viele Deutschen wollen auf dem Teller nicht auf ein saftiges Stück Fleisch verzichten, doch worauf ist beim Fleischkauf besonders zu achten? Die Verbraucherzentrale Baden-Württemberg in...
Freiwillige Selbstkontrolle der Fleischerinnung
Verbraucher und Profis testen Produkte aus Waldeck-Frankenberg. Fleisch ist in aller Munde. Doch wer kontrolliert eigentlich die Qualität der Produkte? Ein Vorortbesuch in Waldeck-Frankenberg. Es war...
Rezension – Jörg Zipprick: In Teufels Küche
Wie kommen eigentlich die Sterne zu den Köchen? Wie gut ist eigentlich die neue Molekularküche? Diese Fragen und andere werden hier beantwortet. „In Teufels Küche“...