Küchenfertige Salate können Krankheitserreger enthalten
Küchenfertige frische Salate, Sprossen und Gemüse können mit Keimen belastet sein. Das BfR rät dazu, diese Produkte vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Es ist...
Schlagwort: Kochtechniken
Warenkunde Speiseöl
Über Olivenöl, Kürbiskernöl, Sesamöl, Mandelöl und andere Essenzen. Der Markt an Speiseölen ist unüberschaubar. Eine kleine Ölkunde, um sich im Dschungel aus Mohnöl, Sesamöl, Traubenkernöl und...
Ingwer – die Warenkunde
Gewürz mit Tradition – Heilpflanze mit Potential. Seit über 3000 Jahren wird Ingwer in Asien als Gewürz und auch als Naturmedizin geschätzt. Schon der Philosoph...
Zwiebeln schneiden ohne Weinen
Die Zwiebel, ein streng riechendes, aber wohl schmeckendes Gemüse, der Problembär unter den Gemüsen. Es bringt uns zum Weinen egal wie lieb wir’s haben. Allein...
Einmachen – wichtige Arbeitsgeräte und richtige Arbeitstechniken
Einkochen ist nicht schwer. Mit den entsprechenden Geräten und Techniken lässt sich leicht ein Vorrat an Konfitüre, Marmelade, Saft und Gelee anlegen. Kochen Sie Ihre...
Kochen und Backen: Die besten Tipps und Tricks – Küchengeheimnisse
Kleinigkeiten, die das Kochen und Backen erleichtern. Viel wichtiger als dicke Kochbücher mit aufwändigen Rezepten sind die Tricks, mit denen sich oft schon unsere Großmütter...
So gelingt jedes Steak – Die hohe Kunst des richtigen Bratens
Wer zum ersten Mal ein Steak zubereiten möchte, stellt sich viele Fragen: Welches Fleisch ist das beste, wie gelingen die Garstufen, und wie wird das...
Die Rotkappe – schön und ergiebig – mit leckeren Rezepten
Rotkappen sind ausgezeichnete Speisepilze. Wer sich nicht daran stört, dass sie sich bei der Zubereitung dunkel verfärben, wird seine Freude mit den Pilzen haben. Frauenschwamm,...
Rhabarber hat im Frühling seine saure Saison
Rhabarber ist unter den Gemüsen der Frühlingsbote. Von April bis Ende Juni haben die fleischigen Stangen mit dem herb-säuerlichen Geschmack Hauptsaison. In China kennt man...
Gefahr von Elektrosmog am Induktionsherd mit Induktionskochfeld?
Induktionsherde erzeugen elektromagnetische Wechselfelder. Die Kaufentscheidung ist abhängig von der persönlichen Einschätzung der gesundheitlichen Risiken. Elektromagnetische Felder sind allgegenwärtig. Es gibt sie aus natürlichen Quellen...
Bunte Eier zu Ostern – Eier phantasievoll färben
Gefärbte Eier gehören einfach auf jeden Ostertisch – ob selbst mit Farbe hart gekocht, gekauft oder nach dem Ausblasen bunt bemalt und an Frühlingszweige gehängt....
Soja & Tofu – die Warenkunde
Kleine Bohne mit großer Gesundheitswirkung. Anfang des 18. Jahrhunderts kam die Sojabohne von Japan nach Europa. Die Franzosen begannen im botanischen Garten von Paris mit den...