Spargel richtig garen – Step-by-Step-Anleitung zum Spargelkochen
Spargel kochen ist ganz einfach. Neben der Basis-Variante wird auch die Garmethode in Folie vorgestellt. Los geht es mit dem Schälen. Vorher Spargelstangen abbrausen, um...
Schlagwort: Kochtechniken
Nashi – leckere Frucht aus dem Fernen Osten
Die Nashi ist ein aus China stammender Verwandter von Apfel und Birne. Die leckeren Früchte sind gesund und erfrischend. Die zu den Rosengewächsen gehörende Nashi,...
Gesunde Küchenkräuter: Sorten, Geschmack, Verwendung in der Küche
Küchenkräuter würzen viele Speisen auf gesunde Weise. In dieser kleinen Warenkunde erfahren Sie etwas über ihren Geschmack und die Verwendung in der Küche. Der phantasievollen...
Energie sparen – Bauanleitung für eine Kochkiste
Mit einer Kochkiste wird beim Kochen Energie gespart. Schritt für Schritt Anleitung zum Bau einer Kochkiste. Wer energiesparend kochen will, oft beschäftigt ist und sich...
Knoblauch: Vitamine, Mineralien & Spurenelemente
Was steckt in den Zehen des Königs der Gewürze Allii sativi bulbus? Knoblauch-Verschwörung? Was verschweigt uns die Bibel? Keinerlei Nährwert-Werte über Alliine, Vitamine & Mineralien findet...
Sauerkirsch- oder Süßkirschmarmelade ganz einfach selbermachen
Kirschen sind vitaminreiche Appetitanreger voller Gesundheit und Sonne. Schon der römische Feldherr Lucullus sang ein Loblied auf die Kirschen. Er soll es auch gewesen sein,...
Das perfekte Steak
Ein perfekt gebratenes Steak gehört zu den kulinarischen Highligts. Werden folgende Regeln beachtet, gelingt es garantiert. Selbst erfahrene Hausfrauen und Hobbyköche haben vor der Zubereitung...
Hilfe, die Suppe ist versalzen! – Pfiffige Küchentipps bei kleinen Pannen
Was tun, wenn Gäste kommen und die Suppe versalzen ist? Wenn die Sahne einfach nicht steif werden will? Ein paar Tricks helfen, wenn’s in der...
Der Hallimasch – Rezepte für süßsaure oder geschmorte Pilze
Phantasievolle Namen hat der Pilz im Lauf der Zeit erhalten: Armbandpilz, Honigringling, Wenzelspilz, Stubbling, Michaelipilz, Honigtrichterling, Schulmeisterpilz, Heckenschwamm oder Hohlmütze wird er genannt. Gemeint ist...
Mispeln verarbeiten – Rezept für eine gesunde Wildfrucht
Mispeln erntet man im November. Wenn Kerne und Schalen entfernt sind, wird das weiche Fruchtfleisch zur Leckerei. In naturnahen Gärten findet man sie in den...
Obst und Gemüse im September
Nahrungsmittel der frühen Herbstsaison. Viele Sorten Obst und Gemüse aus der Region haben nun – im September – Saison. In der guten und gesunden Küche sind...
Weißkohl, Rotkohl, Spitzkohl und Wirsing
Kohlgemüse macht fit für den Winter. Weißkohl, Rotkohl, Spitzkohl und Wirsing liefern einen wichtigen Beitrag für eine ausgewogene Ernährung, besonders im Winter. Kohlgemüse liefert einen wichtigen...