Käse selber machen
Hausgemachten Weichkäse herzustellen, ist keine Kunst. Fast alles, was man für selbst gemachten Frischkäse benötigt, findet sich in der Küche und auf dem Gewürzregal. Die...
Schlagwort: Kochtechniken
Wie lernt man kochen?
Wie bei allem gibt es viele Wege, um kochen zu lernen. Die verschiedenen Möglichkeiten werden vorgestellt und kritisch beleuchtet. Richtig gut kochen können – viele...
Äpfel – Fruchtig und vitaminreich
Einige Äpfel schmecken frisch am besten, andere entfalten ihr Aroma erst, wenn man kocht oder backt. Obst ist reich an Mineralstoffen sowie Vitaminen und neben...
Oliven selbst einlegen nach mediterraner Art
Überlieferte Rezepte zum Oliveneinlegen aus der Toskana und der Provence. Im November, Dezember werden im Mittelmeerraum die Oliven geerntet. Sie werden hauptsächlich zu Olivenöl verarbeitet....
Wie gesund sind Tiefkühlprodukte?
Vorteile der Tiefkühlkost und was man beachten sollte. Das Angebot in der Tiefkühltruhe ist groß und reicht von Tiefkühlpizza über Spinat bis hin zu Fisch....
Nützliches rund ums Grillen
Das Grillen ist seit der Steinzeit Männersache. Geändert haben sich allerdings das Equipment und die Fleischsorten. Wenn draußen die Temperaturen steigen und der Sommer ins...
Wie man ein Ei in 20 Sekunden kocht
Eine Kochanleitung für das beliebte Frühstücksei. Eier werden auf vielfältige Weise zubereitet und verzehrt. Je nach Vorliebe, als Spiegelei, Rührei oder einfach nur gekochtes Ei. Für...
Eier sind unverzichtbare Küchenhelfer – Ohne Eier würden viele Rezepte nicht gelingen
Eier schmecken nicht nur gekocht, als Rühr- oder Spiegelei, sondern sie tragen maßgeblich dazu bei, dass die verschiedensten Speisen gelingen. Eier sind lecker und gesund und...
Der Steinpilz – köstlicher Speisepilz und der König der Pilzküche
Der Steinpilz ist einer der beliebtesten und schmackhaftesten Speisepilze. Er ist kaum mit anderen Pilzen verwechselbar und unübertrefflich im Geschmack. Der Fund eines Steinpilzes oder...
Granatapfel – schälen, zubereiten, essen
Die Unsicherheit in der Küche beim Umgang mit Granatäpfeln ist groß. Dabei lassen sie sich einfach öffnen und verarbeiten. Die orangerote Kugel mit einem Durchmesser...
Die Pastinake, das gesunde Gemüse für viele Rezepte
Für den Babybrei längst wiederentdeckt erlebt die Pastinake einen zaghaften, aber spürbaren Aufschwung. Nicht umsonst sieht man wieder die unscheinbaren, gelblich-weißen Wurzeln in den Regalen...
Papaya – die Frucht des Melonenbaums
Der Papaya werden viele gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Und auch ihre Nährwerte können sich sehen lassen. Die Papaya gehört zu den Melonenbaumgewächsen und kommt ursprünglich aus...