Ingwer ist ein leckeres Gewürz und eine wirksame Heilpflanze. Wie Sie eine Ingwerpflanze und die begehrten Knollen selbst ziehen können.
Es ist ein tolles Erlebnis, eine Pflanze aus Kernen, Samen oder – im Fall Ingwer – einer Knolle selbst zu ziehen. Ingwer lässt sich in unseren Breiten als Zimmerpflanze halten oder im Garten. Er ist jedoch nicht frosthart. Ganz nebenbei bildet er dabei die begehrten Rhizome – die Knollen – die in der Küche und als Heilmittel verwendet werden können.
Ingwer – woher er kommt, wie er aussieht
Ingwer (Zingiber officinale) ist ein tropisches beziehungsweise subtropisches Gewächs. Er wird vor allem in Indien, China, Japan und Nigeria angebaut. Die Ingwerpflanze hat ein schilfartiges Aussehen. Sie wird bis zu einem Meter hoch und hat schmale, 10-20 Zentimeter lange, wechselständige Blätter. Die Blüten sehen sehr hübsch aus, unterirdisch wächst das Rhizom.
Ingwer – vom Rhizom zur Pflanze
Um eine Ingwerpflanze heranzuziehen, braucht es nicht viel: Eine Ingwerknolle vom Markt oder aus dem Supermarkt, ein Blumentopf und ein wenig hochwertige Blumenerde sind völlig ausreichend.
Das Rhizom sollte unbeschädigt und schön prall sein. Es genügt auch ein wenige Zentimeter großes Stück des Rhizoms. Wenn die Knolle in Stücke geschnitten wird, so sollten die Schnittstellen vor dem Einpflanzen eintrocknen. Das geschieht innerhalb weniger Tage.
Erde in den Blumentopf füllen, die Ingwerknolle einfach flach auflegen und nur leicht mit Erde bedecken. Anschließend vorsichtig und nur mit wenig Wasser angießen. Der Prozess kann durch eine über den Topf gespannte Plastikfolie oder eine transparente Plastiktüte beschleunigt werden, da so eine hohe Luftfeuchtigkeit entsteht. Wenn sich der Spross zeigt, kann die Folie oder Tüte entfernt werden.
Ansprüche der Ingwerpflanze
Im Sommer mag die Ingwerpflanze einen hellen und warmen Standort. Im Garten sollte sie sonnig und vor Dauerregen geschützt stehen. Gleichmäßig feucht halten. Eine Düngung ist nicht notwendig.
Zum Winter hin zieht die Pflanze ein, wie es auch von Tulpen und anderen Zwiebelgewächsen bekannt ist. Nur das Rhizom bleibt erhalten. Es sollte kühl und dunkel überwintert werden, aber keinesfalls Frost ausgesetzt sein. Nicht mehr gießen!
Ingwer – Ernte des begehrten Rhizoms
Soll das Rhizom der Pflanze genutzt werden, so wird es im Herbst geerntet, nachdem die Blätter der Pflanze abgestorben sind.
Ingwer hat einen spezifisch aromatischen Duft und einen frischen scharfen Geschmack. Sehr viele Speisen können durch die Beigabe von Ingwer verfeinert werden. Außerdem ist Ingwer sehr gesund – die Knollen enthalten unter anderem Vitamin C, Magnesium, Eisen und Calcium.
Auch als Heilpflanze ist Ingwer wirksam und wird zum Beispiel erfolgreich bei Erkältungen verwendet. Ein Stück Ingwer wie Tee mit heißem Wasser übergießen, ziehen lassen und trinken.
Möchten Sie weitere exotische Pflanzen ziehen?
Schöne Pflanzen, von denen allerdings in unseren Breiten keine Ernte erwartet werden kann, sind Mango und Papaya. Auch ein Avocadobäumchen lässt sich leicht selbst ziehen.