Welches Öl zum Braten und Kochen?
Olivenöl wird als gesundes Öl gepriesen. Sind diese wertvollen Speiseöle mit einem hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren wirklich zum Erhitzen geeignet? Öle bestehen aus einfach und...
Kategorie: Essen & Trinken
Kochen gegen Keime
Viele Lebensmittelprobleme lassen sich vermeiden durch Kochen. Es tötet Keime und Vitamine müssen dabei nicht auf der Strecke bleiben. Ob EHEC, Salmonellen oder andere Keime,...
Farbstoffe in Gummibärchen – gesund oder nicht?
Zwiespalt unter den Zutaten in der Gummibärentüte. Lebensmittelzusatzstoffe verstärken Geschmack, Aroma und Farbe, sie konservieren und wirken gegen Schimmelpilze und Bakterien. Wie wirken sie im...
Eier richtig lagern – Wie lagert man Eier?
Im Kühlschrank lagern oder lieber nicht? Stumpfe oder spitze Seite nach oben? Ein simples Hühnerei kann manche Frage aufwerfen. In Kochbüchern ist vom Kühlschrank die...
Salz – vom weißen Gold zum weißen Gift
Der Unterschied zwischen Speisesalz und natürlichem Kristallsalz. Unser Speise- oder Kochsalz hat mit der eigentlichen Bedeutung des Wortes „Salz“ nichts zu tun, denn unser Speisesalz besteht...
Wie man mit gezielter Auswahl das Essen gesundheitlich aufwertet?
Gesund Kochen mit ausgewählten Zutaten. Modernes Kochen orientiert sich am gesunden Lebensstil, an neuesten technischen Möglichkeiten und vor allem an neuartigen Lebensmitteln und essbaren Alternativen....
Rezepte mit Bier – die einzig wahren Kater-Killer
Bier trinken ist hierzulande allseits beliebt. Mit Bier kochen gilt jedoch als nicht zeitgemäß. Dabei kann kochen mit Bier den Kater verhindern. Bier ist eines...
Bier-Sommelier: Traumberuf für Männer
Four Points von Sheratonbeschäftigt einen Bier-Sommelier, der sich um die Pflege des Getränks kümmert. Brauereigasthöfe präsentieren Bier und Speisen. Mit dem Bier ist das so...
Bayerisches Bier – variantenreich
Weißbier kann auch dunkel sein: eine kleine Bierkunde. „Bier“ ist nicht gleich Bier – vor allem nicht im Freistaat Bayern. Landsmannschaftliche Unterschiede sind auch am...
Bier selbst gebraut – Bier ist einfach selbst zu machen
Fabrikbier bestimmt die Getränkekarte der meisten Biergenießer, aber es geht auch anders. Selbst gebraut schmeckt Bier nicht nur besonders gut, es ist auch gesund.Wer selbst...
Weißer Tee – Die mildeste und gesündeste unter den Teesorten
Immer mehr Teefachgeschäfte in Deutschland bieten Weißen Tee an. Inzwischen gibt es Weißtees nicht mehr nur in loser Form, sondern auch in Beuteln. In China...
Wie Lebensmittel positiv aufeinander wirken?
Warum isst man Wurst mit Senf? Warum gehört Kümmel in Kohlgerichte? Warum ist die Mittelmeerküche zwar fett, aber trotzdem gut für die Figur? Die Antwort:...